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酒店管理专业

一、培养目标:

通过在校学习及顶岗实习,培养热爱酒店事业,具有较高服务意识和职业技能素养,具有较强表达沟通能力的高素质专业应用型服务人才。

学习掌握酒店管理服务及旅游服务业必备的专业知识和基本技能,让自身具有较高服务意识和职业素养,从而让自己成为能适应高星级酒店接待服务、高端服务业、旅游业及其现代服务业(如游轮、会展等)第一线岗位要求的高素质技术技能型人才。

二、核心课程:

酒店前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店市场营销、酒水与酒吧管理、康乐服务与管理、宴会与会议服务、酒店安全管理及酒店法律法规。

三、实训场所:

为了进行项目化现场教学,提高学生的实操能力,建设了:

1、校内:

⑴“酒店管理专业一体化多媒体教室”,配备了一套五星级酒店软件管理教学系统;本教室可以开设前厅、客房(理论)、餐饮Ⅱ、宴会、康乐、礼仪、酒水、安全、人力资源等多门专业课程。

⑵建设餐饮实训室,供学生餐饮Ⅰ和宴会等课程实训使用,为学生提供良好的餐饮、宴会实训环境。

⑶建设标准的客房实训室,提供客房课程实训及实操环境,提高学生的职业技能。

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2、校外:

①建立了多家校外实训基地,目前酒店实训基地: 银城皇冠假日酒店、索菲特银河酒店、金奥费尔蒙酒店、禄口机场铂尔曼大酒店、城市名人酒店、景枫万豪酒店、华泰万丽酒店等

②形体训练南航舞蹈实训室,本专业的所有形体课程是在南航舞蹈专业的职业实训室上课,并由专业的舞蹈老师执教。

③目前跟银城皇冠假日酒店和城市名人酒店进行深度合作,共同建立了“校企合作班” 。

四、就业基地:

索菲特银河酒店、银城皇冠假日酒店、禄口机场铂尔曼大酒店、景枫万豪酒店、香格里拉酒店、城市名人酒店、丽湖雅致酒店、华泰万丽酒店、景枫万豪酒店等。

五、优秀毕业生:

高蒙,目前就职于海口万豪酒店前厅部副经理岗位,2015年毕业于500电竞酒店管理专业。2014年在南京银城皇冠假日酒店前台进行顶岗实习,毕业后升职留任于该酒店。在银城皇冠假日酒店就职期间,高蒙多次受到顾客的表扬和酒店的嘉奖2018年应聘海口万豪酒店前厅部副经理。最真诚的服务,展现最亲切的微笑,养成了良好的职业习惯,正式成为一名合格的高星级酒店管理人才。

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徐晓文,目前就职于丽湖雅致酒店(江宁区会议中心)餐饮部副经理职务。国际贸易系2014年毕业于酒店管理专业。他是酒店管理专业唯一一位被侨鸿皇冠假日酒店提前选聘到其行政酒廊服务的实习生,在顶岗实习期间工作认真负责,主动帮助需要的顾客,受到单位及顾客的一致好评,也是一名优秀实习生。2018年被聘为丽湖雅致酒店餐饮部副经理,目前工作表现突出,多次受到单位表彰奖励。

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